Nos champagnes grands crus

Pinot Noir et Chardonnay définissent l’âme des Champagnes Viellard-Millot. Issus d’une sélection des plus beaux terroirs, tous nos raisins sont pressurés et vinifiés au Centre Vinicole d’Ambonnay, outil à la pointe de la technologie. Une étroite collaboration qui nous permet d’élaborer des cuvées estampillées de la très convoitée appellation « Grand Cru ». Une qualité hors du commun rendue possible grâce à la patience et au respect d’une méthode traditionnelle reconnue dans le monde entier.

Original Vintage

GRAND CRU

Millésime

GRAND CRU

Pur Pinot Noir

GRAND CRU

Rosé

GRAND CRU

Extra-Brut

GRAND CRU

Brut

GRAND CRU

"Original Vintage" 2012 - Grand Cru

61 % Pinot Noir – 39 % Chardonnay
Dosage 8 g/l
Disponible en bouteille Symphonie (75 cl)

41,10 €

Cette cuvée spéciale est toujours millésimée.
La fermentation malolactique d’une partie des raisins est bloquée afin de préserver la fraîcheur. Champagne structuré et riche avec des notes grillées et de fruits secs. Pour les grandes occasions, à l’apéritif ou lors d’un repas gastronomique.

Accords mets/vin : bœuf aux morilles, carré de veau, poularde de Bresse.

bouteille de champagne original vintage grand cru Ambonnay

Brut Millésime 2015 - Grand Cru

80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
Dosage 8 g/l
Disponible en bouteille (75 cl)

38,40 €

Nos millésimes sont nés de la rencontre entre une récolte exceptionnelle et un climat unique. Les fragrances sont puissantes et généreuses (cassis, prune, pomme, poire confite, noisette). La minéralité argilo-crayeuse confère fruité, mâche et allonge au palais.
S’apprécie lors d’un repas gastronomique.

Accords mets/vin : Saumon gravlax, truite aux amandes, choucroute de la mer ou foie gras frais et son confit de figues au poivre de Timut.
Fromage de chèvre chaud, Cantal, Saint-Nectaire fermier.

Brut Pur Pinot Noir - Grand Cru

100 % Pinot Noir
Dosage 6g/l
Disponible en bouteille (75 cl)

35,70 €

Cette cuvée 100% Pinot Noir est la plus belle expression de notre terroir.
Champagne puissant et équilibré entre vinosité et fraîcheur révélant des notes de griottes et de noisettes. Peut accompagner tout un repas.

Accords mets/vin : volailles, carré d’agneau, ananas rôti.

bouteille de champagne pinot-noir grand cru Ambonnay

Brut Rosé - Grand Cru

50 % Chardonnay – 36 % Pinot Noir – 14 % de vin rouge Pinot Noir
Dosage 8 g/l
Disponible en bouteille (75 cl)

34,40 €

Attaque riche et fraîche, révélant des notes de fruits charnus. Ces vins de réserve, dont certains datent de dix ans, offrent à l’ensemble une vinosité de fruits noirs, légèrement épicée et réglissée. Finale à la fois fraîche et gourmande.

Accords mets/vin : Bonite grillée à l’huile d’olive et son émincé de légumes du sud. Emincé de saumon frais, tagliatelles fraîches et sa sauce crémée au piment d’Espelette.

Extra-Brut - Grand Cru

75 % Pinot Noir – 25 % Chardonnay
Dosage 5 g/l
Disponible en bouteille (75 cl)

29,60 €

Son attaque franche et fraîche accompagne une acidité citronnée tendue. Une minéralité crayeuse très pure vient révéler franchise, salinité et tonalité iodée. La finale, riche et vineuse, laisse libre cours à une résonance minérale racée.
Champagne à déguster avec des sushis ou un plateau de fruits de mer.

Accord met/vin : tronçon de homard et un Espuma de jus d’huître au beurre salé.

bouteille de champagne extra-brut grand cru Ambonnay
champagne brut grand cru Ambonnay

Brut - Grand Cru

80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
Dosage 8 g/l
Disponible en bouteille (75 cl), magnum (150 cl)

75cl : 27,40 € – 150cl : 61,70 €

Une cuvée équilibrée dont les fragrances d’agrumes confits viennent accompagner une finale fondante, fraîche et délicatement iodée.
Idéal lors d’un apéritif dînatoire.

Accord met/vin : volaille rôtie et ses légumes printaniers.