Ici bat le coeur
d'un Grand Cru

Situé au cœur de la Côte des Noirs, dans le village Grand Cru d’Ambonnay, le Champagne Viellard-Millot tire son caractère unique d’un terroir exceptionnel.

Un terroir unique

Sur les 312 communes qui élaborent du champagne, seules dix-sept* revendiquent l’appellation très convoitée de « village Grand Cru ». Une reconnaissance internationale unique qui repose sur un ensemble de caractéristiques strictes : composition du sous-sol, pente et exposition des coteaux sont des critères d’attribution du précieux statut. Situé sur la pointe Sud-Est de la Montagne de Reims, le village d’Ambonnay fait partie de la Côte des Grands Noirs, référence historique au cépage noir qui s’épanouit sur ses coteaux.

Champagne Viellard-Millot Ambonnay Grand Cru
Village Ambonnay Grand Cru - Champagne Viellard-Millot
* Liste des villages Grand Cru de l’appellation Champagne :

Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay et Verzy.

Un domaine au terroir exceptionnel

Le Champagne Viellard-Millot travaille deux hectares de vignes d’une grande richesse. Soit une dizaine de parcelles exclusivement plantées sur le village Grand Cru d’Ambonnay. Âgées d’une quarantaine d’années, elles sont orientées Sud/Sud-Est et localisées à une altitude comprise entre 110 m et 240 m. Chacune bénéficie d’une viticulture raisonnée, sans insecticide, gage d’un grand respect de la faune et de la flore qui s’y développent. Autant de petits jardins dont il faut prendre soin toute l’année.

Le domaine familial bénéficie d’un sous-sol de très grande qualité. Implantées sur toute la hauteur de coteaux, les parcelles reposent sur un substrat de craie hérité du Crétacé Supérieur, riche en magnésium. Les différentes formations rocheuses, créées au fil des siècles, confèrent au vin un caractère minéral distinctif et reconnaissable entre tous.

Terroir Champagne Ambonnay
Raisin Terroir Ambonnay

« Chacune de nos parcelles à Ambonnay incarne le caractère de notre domaine. Leur nom fait souvent référence à une typologie particulière ou à un lointain passé »

Sur le haut de coteau, on découvre quatre parcelles. Les Aigremonts, le rappel d’un mont pointu. Les Hauts Beurys et Les Beurys qui témoignent d’une source située en contrebas. La Côte aux Lièvres, en référence au petit mammifère qui y trouvait refuge.
À mi-coteau, on découvre la parcelle Les Champs Seaux, en lien avec l’ancienne forêt ou bois situé sur la crête. Et enfin Les Cheminots, l’indication d’une terre forte et argileuse présente en sous-sol.
En bas de coteau, ce sont trois parcelles qui prennent place. Les Bouitées, un rappel à une mesure agraire. La Pierre aux Larrons, une pierre située dans une friche, témoignage de l’époque gallo-romaine. Et pour terminer, Le Village, une parcelle située à l’arrière de la maison familiale en plein cœur d’Ambonnay.

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